ViVint 2

Como nos gusta hacer cosas diferentes, hemos hecho una parellada brisada con madera. Un día un enologo me dijo que como se nos había ocurrido hacer una Parellada monovarietal, si eran inestables… bueno, pues ahí está. Pero está hecha desde una perspectiva muy diferente, un vino con tendencias a la oxidación. 

Hemos recuperado una tradición de macerar los vinos blancos con sus propias pieles durante 11 días, después lo hemos fermentado en tanques de inox y seguido puesto en barricas de roble francés durante 4 meses… y aquí tenemos lo que ahora llaman un “orange Wine”. Un vino brisado de toda la vida, con aromas a orejones, melocotón, y vainilla. Sin perder el estilo y su caracter natural.

Y después de leer esto, ya estás pensando en probarlo, no???